おばあちゃんの落花生豆腐♪
そら模様。 @cook_40106350
落花生の香りがいい豆腐です♪味が濃厚で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらったレシピです♪みんな大好きなので作ってみました♪
おばあちゃんの落花生豆腐♪
落花生の香りがいい豆腐です♪味が濃厚で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらったレシピです♪みんな大好きなので作ってみました♪
作り方
- 1
落花生の殻をむく。剥いた後でカップ１杯の豆をたっぷりの水に一晩つける。
- 2
水につけて膨らんだら両手で擦りあわせながら薄皮をむく。できるだけ綺麗に剥いた方が仕上がりの色が綺麗になります♪
- 3
水と落花生をミキサーにかけてよく混ぜる。
- 4
３で混ぜた液を布でこす。それを鍋にうつす。
- 5
こした液から別の容器に少しうつし片栗粉をとく。片栗粉がとけたら鍋に戻しよく混ぜる。
- 6
５を火にかけ木べらで鍋底をこするように混ぜ続ける。沸騰したら中火にし焦げないように混ぜ続ける。
- 7
とろみが出てきて落花生の香りがでてきたら弱火にしてとろみが強くなるまで混ぜ続ける。
- 8
木べらで混ぜた後に鍋底がみえてきたら火からおろして水で濡らした容器に流しいれる。
- 9
表面をならしラップをかけ冷やし固める。しっかり冷えて固まったらできあがり♪
コツ・ポイント
火にかけたら最後まで混ぜ続けてください♪水と片栗粉の量を変えずに落花生の量を増やすと味が濃くなります♪
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