耐熱ボールにブルーベリーと砂糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせます。
砂糖の量はお好みで増やして下さい。

ラップをして600wで3分加熱し混ぜるを2回繰り返します。
ブルーベリーの果肉感を残したい場合はあまり混ぜないで下さい。

粗熱を取るとフィリングになります。
水分が多いように見えても冷めるとジャム状になります。
冷ます間にパイ生地を作ります。

食パンの耳を切り落とします。
(パンの耳はあとでラスクにします)

耳を切り落とした食パンは全体を麺棒などで薄く伸ばす
(写真は菜箸です)
ここで薄く伸ばすと、仕上がりがカリッとします。

粗熱が取れたブルーベリーフィリングを、伸ばした食パンの半分に置きます。
たくさん入れると後ではみ出てくるので注意！

食パンの反対側に5本ほどの切れ込みを入れます

パン同士をくっつける為に、ブルーベリーフィリングの周りのフチ1cm程に水(もしくは溶いた卵液)を薄く塗ります

食パンを半分に折り畳み、フィリングを包むようにパンのフチをフォークでぎゅっと抑えてパン同士をくっつけます

縁をカットすると見た目も綺麗です。
またパイの表面に卵液を塗ると、焼き上がりが綺麗になります。塗らなくても大丈夫です！

オーブンで2〜3分焼きます。
表面が焦げないよう焼き時間は調節して下さい。
表面に焼き色がつけば完成です！

〜パンの耳ラスク〜
耐熱皿などにパンの耳を重ならないように並べます

電子レンジ600wで1分30秒(途中で焦げないように注意)焼いたら、袋に★を入れ振ってまぶして完成です！