鍋に牛乳１パックを入れ、酢を大さじ4いれ、沸騰させる。チーズが浮いてきたら、一度軽く混ぜてまたしばらく置く。

ザルにキッチンペーパーを敷いて鍋の中身をこす。

塩を小さじ1程度まぶして、ヘラなどで混ぜるカッテージチーズはこれで完成。

ベビーリーフとレタスとアボカドをお好みで切って、カッテージチーズをまぶす。

お好みで、
・バルサミコ酢とオリーブオイル
・オリーブオイルと塩
などで召し上がってください！