サマートリュフをよく洗い、皮ごとみじん切り。私は、スライサーでスライスしきれなかった端だけを使います。

山芋は、薄く皮を剥く。皮ごとでも可。1センチ位の厚さに切る。

オリーブオイルとサマートリュフをフライパンに入れ、弱火で加熱。香りが出てきたら、弱火のまま山芋を並べて焼く。

お好みの焼き加減で、塩をふって完成。