沸騰したお湯に6分でゆで卵を作る。
小松菜も塩ゆでしておく。

生姜、にんにく、玉ねぎ、エリンギみじん切り、飾り用の白髪ねぎを切っておく。

生姜にんにく玉ねぎエリンギを炒める。

肉を食べやすい大きさに切り、焼色がつくまで焼く。油が多いときは少し取る。野菜と合わせる。

水、調味料を入れたら煮立たせる。
圧力鍋で20〜25分。

圧が抜けたら、オイスターソース、五香粉を入れ、お好きなだけ汁気を飛ばす。

ゆで卵を入れ味をお好みで染み込ませる。
出来上がり。