ヘルシー！甘さ控え目な甘夏のマーマレード
うまみかあちゃん @cook_40378133
ダイエット中や添加物が気になる方におすすめ！
このレシピの生い立ち
甘夏を沢山頂き余ったのと、保存用の瓶もちょうど市販のものが空いたので作ってみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏の皮をたわし等で丁寧に洗う。
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- 2
皮は白い部分が残らないようになるべく薄くむき、細切りする。
薄皮・白い部分は不要。実と種はとっておく。 -
- 3
種はお茶パック等に入れておく。※煮る際に一緒に入れるととろみがつきやすいです。
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- 4
皮がひたる位の水で煮る。沸騰後3分したら火を止める。
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- 5
皮を流水で良く洗い、水に20~30分ほど漬けておく。
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- 6
★砂糖の量はお好みで調整してください。
皮・実・種の合計の50～70％位ですと市販のジャム位の甘味になるかと思います。 -
- 7
皮・実・種と、砂糖、水（200ｍｌ位）を鍋に入れて弱火でコトコト煮る。
※鍋の蓋はしない。 -
- 8
途中、アクをこまめに取る。
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- 9
とろみがついたら完成。
煮沸消毒した瓶に入れて保管してくださいね。 -
コツ・ポイント
・皮の白い部分が苦みや渋みの原因になりますので、出来る限り取り除くと美味しく仕上がります。
・レシピの砂糖の分量は全量の32％ですが十分甘くできました！
■1回分 概算■
エネルギー：23kcal
P:0.3ｇ
F:0ｇ
C:9.1ｇ
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