麻婆春雨丼
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
麻婆春雨はご飯のおかずに打ってつけ。なので、ご飯にかけて麻婆春雨丼にしたらさらにウマシでした。
このレシピの生い立ち
チャプチェ丼（ID：21748153）がウマシだったので、麻婆春雨もご飯と合わせてみました。一般的な市販の春雨は、そんなに主張をしないのでご飯と相性がいいのだと思います。もちろん、麻婆春雨をおかずとして食べてもウマシです。
麻婆春雨丼
麻婆春雨はご飯のおかずに打ってつけ。なので、ご飯にかけて麻婆春雨丼にしたらさらにウマシでした。
このレシピの生い立ち
チャプチェ丼（ID：21748153）がウマシだったので、麻婆春雨もご飯と合わせてみました。一般的な市販の春雨は、そんなに主張をしないのでご飯と相性がいいのだと思います。もちろん、麻婆春雨をおかずとして食べてもウマシです。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は湯で戻し食べやすい大きさに切っておく。干し椎茸も湯で戻す。湯で戻した乾燥みつばは使用を断念。
-
- 2
フライパンで油を熱する。手前に傾けニンニクとショウガを揚げ焼きにして油に香りを旨味を移す。
-
- 3
2に豚ひき肉を加え中火でほぐしながら炒める。最後に輪切り唐辛子を足す。
-
- 4
3に椎茸、筍、長ネギの順で加え☆を合わせる。煮立ったら春雨を足す。
-
- 5
4の汁気が少し残るくらいまで春雨に吸わせお好みで花椒（山椒）を振りかける。
-
- 6
器にご飯を盛っておく。使用したのは炊飯器がないので例によりパック入り。
-
- 7
6に5をかけ彩りにカイワレ大根を散らせばできあがり。
-
- 8
麻婆春雨とご飯の相性は文句ナシ！
-
コツ・ポイント
1で春雨を湯で戻した後に放置するとくっつくので、段取りの最後になるようにします。あえて丼にせず茶碗にご飯を盛っても、麻婆春雨は2杯分味わえる分量になります。乾燥みつばは湯で戻したところシンナリしすぎ7で散らしたときの見栄えがイマイチでした。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21764500
