簡単裏技♪シナモンロールコーヒーパン
一般的な成形はバター巻き込むから、焼いたら形が崩れやすい！簡単で綺麗に出来ひんかな？って考えた方法！コーヒーも相性最高♡
このレシピの生い立ち
シナモンロールは大好き！けど、ちょっとアクセントも欲しくなってきた…！ってことで、半分コーヒー生地にしてみた！間違いない相性やった♡
ほんで、成形ももっと楽にしたかったから、考えてみた！そしたら、焼き上がりも見栄え格段に綺麗に☆ｷﾀｺﾚ!!
簡単裏技♪シナモンロールコーヒーパン
一般的な成形はバター巻き込むから、焼いたら形が崩れやすい！簡単で綺麗に出来ひんかな？って考えた方法！コーヒーも相性最高♡
このレシピの生い立ち
シナモンロールは大好き！けど、ちょっとアクセントも欲しくなってきた…！ってことで、半分コーヒー生地にしてみた！間違いない相性やった♡
ほんで、成形ももっと楽にしたかったから、考えてみた！そしたら、焼き上がりも見栄え格段に綺麗に☆ｷﾀｺﾚ!!
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる - 2
レンジで600ｗ1分くらい温めた水・牛乳を
粉類だけのボウルへ！ - 3
ヘラでも手でも
やりやすい方で
まとまってくるまで
混ぜる - 4
まとまったら
台に出して8～10分くらい手で捏ねる - 5
無塩バター入れて
さらに5分くらい捏ねる(こね方に決まりはない！)
- 6
半分に切り分けて
片方にコーヒーを
捏ねて練りこむ(ちょっとムラあっても問題なし！)
- 7
どっちもキレイに丸めて
≫一次発酵
40℃ 40分
(自然発酵OK！
1.5～2倍に膨らむまで！) - 8
その間に成形前準備
●シナモンとグラニュー糖を混ぜ合わせとく
●バター溶かして
カップの底に入れとく - 9
発酵終わったら
それぞれ生地のガス抜きして
丸め直して
≫ベンチタイム
5～10分
(乾燥防止でラップかけといて！) - 10
ベンチタイム後
それぞれ15～20㎝くらいの長方形にのばす
その2枚を重ねる - 11
さらに麺棒で伸ばして
混ぜといた
『シナモン＆砂糖』を
全体にパラパラと広げる
（5分の1ぐらい残しとく） - 12
くるくる～っと
太い棒状にする感じで巻いて
最後はしっかり閉じる - 13
カップに対して7割の大きさになるように
分割する
(使うカップによって調整して♪)
(今回底径6㎝カップで9分割) - 14
バター入れといたカップに
バターの上から
5分の1残しといた『シナモン＆砂糖』入れる - 15
そこに分割した生地を入れて
成形完了！ - 16
≫二次発酵
45℃ 15分
(カップの9割ぐらいに膨らむまで！) - 17
好みでトッピングなど！
(粉糖でのトッピングの場合は
焼成後に！) - 18
予熱
≫230℃
焼成
≫210℃ 15分 - 19
https://youtu.be/Eb22uskO0tE
参考動画☆
生地作りから焼き上がりまでの流れを
動画で確認♪
コツ・ポイント
捏ね時間は、全部で15分くらいやったら、ふわふわ感は満足出来ると思う♪
コーヒーは細かい粒がオススメ！
成形で2枚を重ねたあと、出来るだけ薄く伸ばした方が、仕上りは綺麗になる！
二次発酵でカップの9割、というのは目安！一回り膨らんだらOK！
つくれぽ
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