牛肉ブロックは、常温にしておきます。牛肉ブロックの周りに焼目を入れます。（フライパンでサラダ油をひいて焼きます）

牛肉ブロックの周りにコショー（ハーブも可）を付けます。

皿に薄く塩をひき、牛肉ブロックを載せます。「赤穂あらなみ塩」で牛肉を覆うようカタチを作ります。

オーブンを200℃で予熱し、20分焼きます。
(写真は、焼き上がり後）

温度が、低くなったら、取り出して、「赤穂あらなみ塩」を手で割って、肉を取り出し、カットしてください。