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料理男子の鶏レバーの甘辛煮
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料理男子の鶏レバーの甘辛煮-レシピのメイン写真

料理男子の鶏レバーの甘辛煮

まごいり
まごいり @cook_40075209

甘辛というよりかは生姜の効いたレバーを、トロトロの玉ねぎと一緒に頂く感じです。
このレシピの生い立ち
鉄分補給に、酒のアテに食べたくなり、自分好みの味にレシピをアレンジ。

甘辛というよりかは生姜の効いたレバーを、トロトロの玉ねぎと一緒に頂く感じです。
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料理男子の鶏レバーの甘辛煮

まごいり
まごいり @cook_40075209

甘辛というよりかは生姜の効いたレバーを、トロトロの玉ねぎと一緒に頂く感じです。
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鉄分補給に、酒のアテに食べたくなり、自分好みの味にレシピをアレンジ。

甘辛というよりかは生姜の効いたレバーを、トロトロの玉ねぎと一緒に頂く感じです。
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材料

2人分
  • 鶏レバー 300g
  • 牛乳 適量
  • 生姜 2片
  • 玉ねぎ 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏レバーを一口大に切り、牛乳に10分ほど浸し、血を抜く

  2. 2

    沸騰したお湯で10秒ほど湯通しし、ザルにあける

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    生姜を千切りに、玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    小さめの鍋に調味料を入れて少し温め、砂糖を溶かす

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    2の鶏レバーを入れ、中火で煮たたせ、アクを取る

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方5写真
  6. 6

    アクを取ったら3の生姜を入れる

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方6写真
  7. 7

    その上から3の玉ねぎを入れる

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方7写真
  8. 8

    落とし蓋をして中弱火で15分ほど煮る

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方8写真
  9. 9

    落とし蓋をとって、煮汁がなくなるくらいまで煮る

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方9写真
  10. 10

    煮付け具合はお好みで

    • 料理男子の鶏レバーの甘辛煮作り方10写真

コツ・ポイント

最初に牛乳で浸した時に丁寧に血を抜くこと

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まごいり
まごいり @cook_40075209
2021/04/11 02:43に公開

このレシピのキーワード

煮物 牛乳 酒 とりレバー 玉ねぎ しょうが

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