梅干しは種を抜きほぐす。
卵は溶いておく。

フライパンにバターを入れ中火で熱し、卵を半熟のそぼろにする。

ご飯を加え、卵とよく混ぜ、ご飯の固まりがなくなるように炒める。

ほぐした梅干しとなめ茸を入れてさらに炒め、すべてが混ざったら出来上がり。