豚肉と春野菜の甘味噌炒め
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
豚肉を筍、新玉ねぎと柔らかい春野菜と一緒にこっくり味に炒めました。
このレシピの生い立ち
筍の穂先はついついご飯に使ってしまうのでほかにレパートリーを増やしたく考えました。
豚肉と春野菜の甘味噌炒め
豚肉を筍、新玉ねぎと柔らかい春野菜と一緒にこっくり味に炒めました。
このレシピの生い立ち
筍の穂先はついついご飯に使ってしまうのでほかにレパートリーを増やしたく考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は下茹でしてしたら穂先の部分を6〜8等分に縦に切る。
玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る - 2
合わせ調味料を作る。ボールに水と豆味噌を合わせてよく溶かす。溶けたら他の調味料をいれて混ぜておく
- 3
深めのフライパンに胡麻油を敷いて中火にかけ温まったら新玉ねぎを炒め透き通ってきたら豚肉をいれ炒め更に筍も炒める。
- 4
合わせ調味料を入れて弱火にして水分が飛ぶまで炒め煮にする。
コツ・ポイント
筍に味が染みにくいので少し多めのお水で合わせ調味料をのばして弱火で煮詰めて行くと良いかと思います。
塩麹はお肉を柔らかくするので有れば是非。無かったら
無くても良いですがお醤油を少し足しても美味しいです。
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