きのこ類を一口大に切り、オーブン皿へ。

ニンニクはみじん切りに。

1にニンニクとオリーブ油、イタリアンハーブミックス、塩を加え、混ぜて馴染ませたらローリエを載せる。

ラム肉を叩く。特にスジ部分は丁寧に叩いておく。
※柔らかく食べるための工程です。

叩いて薄く平べったくなった肉を、元の厚みになるよう手で成形する。

塩、ナツメグ、ローズマリーを振りかける。

6を3の上に載せ、予熱あり、200度のオーブンで25分焼く。

切って皿に盛り付けるもよし、オーブン皿のまま出し各自ナイフとフォークで食べるもよし。食べやすいスタイルでどうぞ♬