じゃがいもは小さめの乱切り、しいたけは水で戻して輪切り、さつま揚げは４cmくらいの短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

鍋に油を熱し、じゃがいも、しいたけ、さつま揚げを炒め、だし汁でやわらかくなるまで煮たら、Aを加える。

２を木べらで形がなくなるまで、味をなじませながらつぶし、長ねぎを入れる。