アスパラは下半分程ピーラーで皮を剥き1/2に切ります。豚肉は両面に塩胡椒してからアスパラに巻いて行きます。

小麦粉を満遍なく振り絡めます。

オリーブオイルを引いて熱したフライパンに肉巻きアスパラを並べて強火で焼きます。焦げ色が着くまでひっくり返さないように。

満遍なく焼き色が着いた肉巻きに赤ワインを回しかけ火を中火に落してトマトソースを絡めます。2分くらいは絡め続けてください。

小麦粉を振るのに使用したセリエで買った100円アイテム。

トマトペーストはこちらを使用しています。