アスパラガスと桜えびの炊き込みごはん
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】香りが良く、旨みが凝縮した、春を感じるシンプルな炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
アスパラガスを一緒に炊き込むと、色あせしてしまうので、鮮やかな色味を残すよう工夫しました。シャキシャキと食感も軽く、春らしい炊き込みごはんです♪
アスパラガスと桜えびの炊き込みごはん
【人気検索トップ10入り】香りが良く、旨みが凝縮した、春を感じるシンプルな炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
アスパラガスを一緒に炊き込むと、色あせしてしまうので、鮮やかな色味を残すよう工夫しました。シャキシャキと食感も軽く、春らしい炊き込みごはんです♪
作り方
- 1
アスパラガスは洗ってピーラーで皮を剥き、根元を少し切り落として1cmの長さに切ります。皮も使うので捨てないでください。
-
- 2
お米を洗って2合の水加減をし、30分以上浸水させ、塩、酒、桜えびを加えて軽く混ぜ、皮を上にのせて通常モードで炊きます。
-
- 3
炊き上がりが近くなったら、フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガスを加えて1分ほど炒め、軽く塩こしょうをします。
-
- 4
炊き上がったら皮を取り除き、アスパラガスを加えて、下からさっくり混ぜたら完成です！
-
- 5
2021.6.18「アスパラご飯」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
アスパラガスは下半分くらい皮を剥き、皮を一緒に炊き込むことで、旨みと香りをごはんに移します。皮も食べられますので、お好みで刻んで混ぜてください。今回は自然塩を使っていますので、サラッとした精製塩の場合は、小1に減らしてください。
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