簡単!鶏胸肉と春菊のかき揚げ

あっちょんずキッチン
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春菊の風味が心地よいボリューミーかき揚げ。
このレシピの生い立ち
チキンカツもめんどうなときは片栗粉で揚げる唐揚げでもなく、我が家は天ぷら粉で揚げます。淡白な胸肉もボリュームアップし、いろんな野菜とコラボし新たな味の発見にもなります。春菊は個人的に大好きな食材です。

簡単!鶏胸肉と春菊のかき揚げ

春菊の風味が心地よいボリューミーかき揚げ。
このレシピの生い立ち
チキンカツもめんどうなときは片栗粉で揚げる唐揚げでもなく、我が家は天ぷら粉で揚げます。淡白な胸肉もボリュームアップし、いろんな野菜とコラボし新たな味の発見にもなります。春菊は個人的に大好きな食材です。

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材料

二人分
  1. 鶏胸肉 適量
  2. ハーブソルト 適量
  3. 玉ねぎドレッシング 大さじ1
  4. 天ぷら粉 適量
  5. 春菊 適量

作り方

  1. 1

    胸肉は手で裂いて包丁で繊維を断つようにたたき、ハーブソルト、ドレッシングで下味をつけておく

  2. 2

    水で溶いた天ぷら粉に1とカットした春菊を入れて混ぜ油で揚げる
    (画像左側は春菊なしで揚げたものです。)

コツ・ポイント

胸肉は調理のレパートリーが少ないのでいろんな野菜と一緒にたまに揚げ物にします。単体でも唐揚げにするよりジューシーで美味しいです。淡白な胸肉ですが、下味のドレッシングで程よいコクがでます。

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夫と京都に嫁入りした娘、社会人ニ年目の息子の四人家族、現在3人暮らしです。(令和6年4月現在)日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。(笑)
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