［なす］
茄子を輪切りにしてオリーブオイルをしいたフライパンで焼く。

［仕立て］
耐熱皿にごはん、ホワイトソース、ミートソース、なす、
ホワイトソース、ミートソース、チーズの順に重ねる。

［焼く］
予熱したオーブンで焼く。
オーブン:200度　15分～

★市販のソース缶使用ならここまでで完成♪

［仕上げ］
みじん切りにしたパセリをちらす。
(ドライ可だが生だと香り、色味が良い◎)

【アレルギー対応の場合】
シュレッドチーズは大豆由来(マリンフード)を使用しました。

■米粉のホワイトソース
［溶く］
米粉、味噌をフライパンに入れ、豆乳で溶く。
(熱が入ると固まるので加熱前に米粉を溶かす

［煮る］
とろみがつくまで煮る。
★沸々きたら弱中火1～2分
(冷めるとぷるんと固まる)

■ミートソース
［炒める］
玉ねぎ、人参をみじん切りにし、オイルでしんなりするまで炒める。
★じゅわーときたら弱中火5分

［牛肉］
端に寄せて牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
出た脂をキッチンペーパーで拭き、赤ワインを加えて煮詰める。

［煮込む］
トマト缶、水、塩、砂糖、醬油を加えて煮る。
(醤油はなしでも。代わりに味噌やバターにするとよりコクアップ)