タレが自慢の油淋鶏
及川真愛弥 @cook_40296879
カリッと揚がった鶏肉に自慢のタレをたっぷりかけて食べる油淋鶏。鶏肉をカリッと揚げる事が美味しさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
家族揃って中華料理が好きです。中でも油淋鶏は大好物で、いつしか我が家でも作るようになりました。お店で何度か食べて今の味に落ち着きました。
タレが自慢の油淋鶏
カリッと揚がった鶏肉に自慢のタレをたっぷりかけて食べる油淋鶏。鶏肉をカリッと揚げる事が美味しさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
家族揃って中華料理が好きです。中でも油淋鶏は大好物で、いつしか我が家でも作るようになりました。お店で何度か食べて今の味に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は厚みが均等になるように包丁で切り開き、スジを切る。(お好みで唐揚げサイズに切っておくと食べやすいです。)
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- 2
ジッパー袋に鶏肉とだし醤油を入れ、空気を抜いて封をする。10分以上おいて下味をつける。
-
- 3
鶏肉全体に片栗粉をまぶす。
-
- 4
揚げ油でカリッとするまで揚げる。
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- 5
食べやすいサイズに切る。
- 6
小鍋にだし醤油、酒、きび砂糖を入れて火にかける。
-
- 7
沸騰したら火からおろし、酢と刻みネギを加える。(酢が苦手な方は大さじ2で作って下さい。)
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- 8
皿に鶏肉をのせ、7のタレをたっぷりかける。
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- 9
タレは鰹のたたきにも合います。タレが残ったら翌日試してみて下さい。
- 10
つくレポを下さった方、ありがとうございました。へたっぴな私ですが、とても励みになります。
コツ・ポイント
鶏肉は厚みを均等にする事で火の通りが均等になります。
酢を加える時は、火からおろしてから加えて下さい。(酸味が熱で飛んでしまわないように。)
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