三枚肉がきれいな層になっていたら作りたくなります沖縄そばに乗せるときはもう少し濃くしたほうが良いです。このレシピの生い立ち離れてる家族に
三枚肉は塊のまま鍋に入れ、沸騰させ茹でこぼし水で洗う｡
鍋に皮を上にして水を入れ、白ネキの葉5センチと生姜を入れて、中火で1時間以上煮て、汁ごと冷ます｡茹で汁は取っておく｡
肉を1センチぐらいに切っておく｡
鍋にだし、酒 調味料 薄切り生姜を入れて煮立てる
肉を入れ落とし蓋をして、弱火で1時間以上ゆっくり煮る｡柔らかくなったら、火を止めて、味を含ませる。
冷えて油が固まってきたら、丁寧に取る。
ゆっくり 煮ます｡冷える時に味が染み込みます｡
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