ブリ大根
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ブリ消費
ブリは一口大に切り、沸騰した湯にくぐらせてから水に取り出して、汚れあれば鱗を除き水気を切る
大根は半月切りにし、側面に数カ所切り目を入れて茹でる
鍋に水、酒、醤油、砂糖、みりん太めの千切りしたショウガ①のブリを入れ、アルミホイルの落し蓋を乗せる。
中火で約8分間煮て、ブリを取り出す
③の鍋に大根、水、昆布を入れて蓋をし、煮立ったら弱火にして約15分間煮る。ブリを戻しさらに5分間煮る
大根の側面に切り目を入れると味を染み込みやすい
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