しっとり！もちもち！ 抹茶と甘栗の食パン
CookingDo @cook_indo
抹茶を使った抹茶と甘栗の食パンの作り方の紹介です。
抹茶の苦みと栗の甘味がマッチして、おいしいです。
このレシピの生い立ち
手ごねでおうち乃が美が作りたくなったので、作りました。
しっとり！もちもち！ 抹茶と甘栗の食パン
抹茶を使った抹茶と甘栗の食パンの作り方の紹介です。
抹茶の苦みと栗の甘味がマッチして、おいしいです。
このレシピの生い立ち
手ごねでおうち乃が美が作りたくなったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の甘露煮の水けをとり、みじん切りにする
-
- 2
ボウルに強力粉、ドライイースト、水を入れてこねる
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- 3
ボウルに三温糖、塩、生クリーム、抹茶を加え、こねる
-
- 4
ある程度こねたらたたきつけ、生地が手につかなくなるまでこねる
-
- 5
生地の上にバターを乗せ、数回折りたたみ、薄く伸びるまでこねる
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- 6
栗の甘露煮を加え、均一に混ざるまでこねる
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- 7
油を塗ったボウルに丸めた生地を入れ、オーブンで35℃で1時間発酵させる
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- 8
ガス抜きをして生地を4等分にする
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- 9
生地を丸め、ラップをして20分休ませる
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- 10
生地を麺棒で伸ばして楕円状にし、横向きにして上下に3つ折りにする。
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- 11
90度回転させてさらに麺棒で伸ばして上から巻いて、巻き終わりを閉じて、下にする
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- 12
油を塗った型に入れ、オーブンで40℃で1時間発酵させた後、200℃で25分焼く。
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- 13
型を台の上に落としてショックを与え、型を外す。
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- 14
完成！
-
- 15
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/164y2nt4eGQ -
コツ・ポイント
水は冬は暖かいもの、夏は冷たいものを加えてください。
室温25℃以上のときは、水を10mL減らしてください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21767281
