鳥もも肉を一口大に切り、お酒を小さじ1入れ片栗粉を小さじ1〜2ふりかけ、全体になじませる

タレを作る。
麺つゆ小さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ1、みりん小さじ、砂糖小さじ1、水小さじ1を入れ混ぜておく

白ネギ、(青いところ)を斜めに切る。舞茸を一口大ぐらいに手でさく。

フライパンにサラダ油を適量入れ、ネギ、舞茸を両面　焼き目がつくくらいまで焼き、皿にとっておく。

サラダ油を少し追加して鶏肉を両面焼く。

鶏肉を皿にとり、フライパンを軽くキッチンペーパーでふき、中火にしてタレを入れ
沸々なったら、鶏肉を戻してタレに絡める。

出来上がった鶏肉と残ったタレを取り出す。

お弁当箱にご飯を入れ、タレをかけて、刻み海苔又は焼き海苔を手で小さく千切ってまぶしその上に、鶏肉、舞茸、ネギを並べていく

付け合わせに、ブロッコリー、だし巻き卵、紅生姜添える。