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コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物
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コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物-レシピのメイン写真

コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物

福井のおじじ
福井のおじじ @cook_40055829

香りが素晴らしいコシアブラは、いろんな料理で楽しみましょう。これも簡単で美味しいのでお勧めですよ(^^)
このレシピの生い立ち
コシアブラはシンプルな料理に使うと良いですね、毎年4月のコシアブラ採りは楽しみなイベントです。

香りが素晴らしいコシアブラは、いろんな料理で楽しみましょう。これも簡単で美味しいのでお勧めですよ(^^)
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コシアブラはシンプルな料理に使うと良いですね、毎年4月のコシアブラ採りは楽しみなイベントです。

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コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物

福井のおじじ
福井のおじじ @cook_40055829

香りが素晴らしいコシアブラは、いろんな料理で楽しみましょう。これも簡単で美味しいのでお勧めですよ(^^)
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コシアブラはシンプルな料理に使うと良いですね、毎年4月のコシアブラ採りは楽しみなイベントです。

香りが素晴らしいコシアブラは、いろんな料理で楽しみましょう。これも簡単で美味しいのでお勧めですよ(^^)
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コシアブラはシンプルな料理に使うと良いですね、毎年4月のコシアブラ採りは楽しみなイベントです。

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材料

3人分
  • コシアブラの芽 30~50g
  • 豆もやし 1袋
  • ブロックベーコン 40g
  • オリーブオイル 大匙1杯
  • 塩コショウ 中匙1杯
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作り方

  1. 1

    コシアブラの芽は成長が早く、数日で伸びます。どの大きさを使っても香りが良いので、入手できたら細かく切ります。

    • コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオイルを敷き、強火でモヤシとベーコンを炒めます。

    • コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物作り方2写真
  3. 3

    もやしが9割ほど炒め終わった時点で刻んだコシアブラと塩コショウを入れてさっくりと炒めます

    • コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物作り方3写真
  4. 4

    短時間で仕上げます

    • コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物作り方4写真
  5. 5

    美味しくできました~(^^)

    • コシアブラ、もやし、ベーコンの炒め物作り方5写真

コツ・ポイント

コシアブラの香りを生かすには短時間の加熱を心がけましょう。

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福井のおじじ
福井のおじじ @cook_40055829
2021/04/16 06:51に公開
定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると 「ええっ!?」 と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ(^^;)。私の主張は只1つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。
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このレシピのキーワード

炒めもの まめもやし ベーコンブロック こしあぶら

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