【絶品】湯煎でできる鶏むね肉の照り焼き
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
鶏むね肉の照り焼きはどうしてもパサパサしがち。しかし、湯煎することでしっとりジューシーな鶏むね肉の照り焼きが作れますよ。
このレシピの生い立ち
パサパサになりがちな鶏むね肉をもっとおいしく食べるために湯煎で作れないか考えています！
【絶品】湯煎でできる鶏むね肉の照り焼き
鶏むね肉の照り焼きはどうしてもパサパサしがち。しかし、湯煎することでしっとりジューシーな鶏むね肉の照り焼きが作れますよ。
このレシピの生い立ち
パサパサになりがちな鶏むね肉をもっとおいしく食べるために湯煎で作れないか考えています！
作り方
- 1
ジップロックの中に、鶏むね肉、しょうゆ、みりんを入れて10回軽くもみ、空気を抜きながら入口を閉じる。
- 2
ジップロック全体が浸かるくらいの鍋に水を入れ、中火で火にかける。
★鍋は大きいほど保温力があるので低温調理になります - 3
軽く沸騰してきたら火を止め、蓋をして人肌になるまでそのままにする。
★蓋をすることで保温力が高まります - 4
鶏むね肉を1.5㌢幅の薄切りにして皿に盛りつけ、ジップロックに残った調味料をかける。
コツ・ポイント
★湯煎で作ることで鶏むね肉のジューシーさを保ちながら味を染み込ませることができます
★お湯の温度が低下するのは水の量に比例します。そのため、水をたっぷり使うと失敗しにくくなります
★皮がプリプリでおいしいので、はがさずに食べましょう
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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