もずくは食べやすい大きさに切って、キッチンペーパー等に包んで強く絞っておく。

人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜる。混ぜながら水を少しずつ入れる。

もずく・人参・玉ねぎを入れ、ダマが出ないように混ぜ合わせる。

鍋に油を入れ、180℃にする。4の具材をスプーンですくい、油の中にずらしながら入れる。

油に入れはじめはあまり触らず、カリッとしてきたら裏返しをしカラッと揚げる。