抹茶の台湾カステラ
小麦粉と一緒に抹茶も混ぜます
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卵を卵白、卵黄に分ける。
卵白を泡立て、砂糖を数回に分けて加える
オイルと牛乳を湯煎で温める。
温めたオイルと牛乳に
薄力粉と、抹茶を入れ、混ぜる。
生地に、卵黄を少しずつ混ぜ入れる。
生地に泡立てた卵白(メレンゲ)を入れ混ぜます。
型に紙を敷き、生地を流しいれます。
2cm程の湯煎で、150度で35分くらい焼きます。
長方形の型がオススメ。円形は中心に熱が通ったか、
より注意が必要です。
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