油揚げは細く切り、熱湯をかけて油抜きします。

鍋に水、昆布を入れ、沸騰させ、かつお節を入れ、火を止め、30秒置き、こして、一番だしを作ります。

フライパンにごま油を敷き、1の油揚げを炒めます。

3に適度な大きさに切ったタケノコを入れ、香りが立つまで炒めます。

鍋に2、3、4を入れ、沸騰させ、●を入れて一煮立ちさせ、火を止め、常温になるまで冷まします。

米を磨ぎ、水気を切ります。

6に常温で冷ました5を入れ、目盛りの所まで合わせ、炊飯器に入れます。

炊飯器で炊き、かつお節を入れます。

8を混ぜ、器に盛り付け、刻みネギをかけて完成です☆