牛肉薄切り肉は長さを2～3等分にする。

鍋にごま油を熱し、牛肉と水気をきったごぼうを炒める。

出し汁、濃口醤油、砂糖、みりんを加えて5分間煮て仕上げる。

卵は水から茹でて沸騰後8分で水に取り、殻をむいて2等分し添える。