厚あげは１㎝程の厚みに切る。

器に小麦粉とカレー粉、塩こしょうを入れよく混ぜる。そこへ水を加えて衣をつくる。

バット（ビニール袋)などにパン粉、粉チーズパセリを入れ混ぜておく。

厚あげを２の衣をくぐらせ、３のパン粉をつけ鉄板に並べる。

４にオリーブオイルを全体に回しかけ予熱しておいたトースター（オーブンなら１８０℃）できつね色になるまで焼く。