筍とこごみを下処理済みであることが前提です。

筍は歯応えがあるくらいの厚さで、こごみはお好みの長さに切る。

パスタを茹でている間に、フライパンにオイルを引き、筍を両面軽く焼き付けて、白だしで薄く味付けする。

パスタが茹で上がる少し前に、フライパンにこごみを投入して軽く炒める。

パスタ投入。麺つゆを加える。その際、濃い味にしない方が美味しいです。

出来上がり。踊る花かつおをトッピング。