スウェーデン風きゅうりのピクルス
piamama @cook_40121341
レバーパテときゅうりのピクルスをのせたオープンサンドは、スウェーデンの朝食の定番。自家製はパリパリで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったスウェーデンのサンドイッチ用ピクルス。ですが、なかなかピクルス用のきゅうりが手に入らず、たまたまピクルスにあいそうな四葉きゅうりというのを見つけたので、作ってみました！パリパリの美味しいのが出来上がり満足です:)
スウェーデン風きゅうりのピクルス
レバーパテときゅうりのピクルスをのせたオープンサンドは、スウェーデンの朝食の定番。自家製はパリパリで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったスウェーデンのサンドイッチ用ピクルス。ですが、なかなかピクルス用のきゅうりが手に入らず、たまたまピクルスにあいそうな四葉きゅうりというのを見つけたので、作ってみました！パリパリの美味しいのが出来上がり満足です:)
アプリでひらく作り方
- 1
保存容器を消毒しておく。
- 2
きゅうりはきれいに洗って水気を拭き取り、0.5 〜1cmくらいの輪切りにする。
- 3
ボウルに水４５０gと１０％の塩（４５g）を入れ、塩がとけるまでかき混ぜてから、２）のきゅうりを入れて冷蔵庫で一晩おく。
- 4
冷蔵庫からだしてザルにあけ、きゅうりの水気を切っておく。
- 5
鍋に本漬けの材料（酢、水、砂糖）を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろして冷ます。
- 6
消毒した容器に４）のきゅうりとディル、マスタードシードピンクペッパーを入れて５）を注ぐ。
コツ・ポイント
きゅうりが漬け液からはみ出さないよう、足りないようなら、酢：砂糖＝２：１の割合で（重さでなく、量で）でつけ液うぃ作り足して、加えてください。
つくれぽ
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