フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れて加熱し、スライスした、にんにくをいれきつね色になるまで炒める。
※

強火でステーキ肉の表面を少しこんがり焼く。

中火に戻し、赤ワイン100ccを入れ、軽くアルコールを飛ばし、蓋をして好みの焼き加減まで焼く。

肉だけ取り出し、ステーキを薄切りにし皿に盛り付ける。

フライパンの残り汁に本醸造吟醸60ccをいれ再び加熱しソースとする。

ステーキにソースをかけ、わさびを添える。