中フライパンにエサンテを1cm程度敷き、インダクションレンジのフライモード170℃であたためる。

米粉とベーキングパウダーを混ぜる。

豆腐を泡立て器でペースト状にし、卵とてんさい糖を混ぜる。

③に②を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2cm程度の丸型に丸め、①のエサンテで転がしながらキツネ色になるまで揚げる。