新茶入りシュウマイ
JA静岡厚生連 @cook_40297165
新茶の時期になりますので、今回は、新茶を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
新茶は一番茶とも呼ばれ、爽やかで清々しい香りが特徴です。70度くらいの低めの温度でじっくり浸出しましょう。お好みの味や香りのお茶を見つけて、少しづつこまめに購入し、密封して冷暗所で保管すると良いです。
新茶入りシュウマイ
新茶の時期になりますので、今回は、新茶を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
新茶は一番茶とも呼ばれ、爽やかで清々しい香りが特徴です。70度くらいの低めの温度でじっくり浸出しましょう。お好みの味や香りのお茶を見つけて、少しづつこまめに購入し、密封して冷暗所で保管すると良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
小ボウルにみじん切りにした玉ねぎと片栗粉を入れ、混ぜ合わせておく。
- 2
別ボウルに豚もも挽き肉、コーン水煮缶、新茶（茶葉）、●の下味調味料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 3
１と２をさっくり混ぜ合わせ、手の親指と人差し指で輪っかを作った上に焼売の皮を乗せ、肉だねを押し込むように包む。
- 4
3を耐熱皿に並べ、少量の水（分量外）をふりかける。ラップをかけ、電子レンジ600Wで5分程度加熱したら、出来上がり。
コツ・ポイント
緑茶（新茶）には、ビタミンCやカテキンのほか水に溶けない栄養素があり、日頃捨ててしまう茶殻には2.4倍のβ-カロテン、ホウレンソウの25倍ものビタミンEなども含まれています。これらには抗酸化作用があり動脈硬化の発生を防ぐ効果が期待できます。
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