柴エビの触角がえぐそうだったので、取り除くことにしました。

キッチンバサミで、２本の触角除去。

水洗いし水けをきります。そのあと塩コショウして、片栗粉をまぶしました。

揚げ油で両面を素早く上げていきます。

すぐに引き上げて油をきります。

全部食べられる唐揚げです。