セロリは斜め薄切りにします。葉はざく切りにして、全部使います。筋が気になる時は切る前に取ってください。

１をボウルに入れて、塩をかけて揉み込んで、１０分ほどおいてからザルに入れて水洗いしてしぼります。

フルーツトマトはヘタを取って洗い、一口大に切ります。

ブラックオリーブは薄切りにします。

２、３、４をボウルに入れて、☆の調味料を加えて混ぜたら出来上がりです。