大根の鮮度により、水は入れなくても大丈夫です。
大根の水分だけでok

大根の皮はお好みで剥いても剥かなくてもok

お好みで人参、玉ねぎ、ごぼうなど色々入れても美味しくできます。

塩はミネラル豊富な自然塩を必ず使ってくださいね。