シフォンケーキ/ハニー&シナモン
はちみつとシナモンで香ばしいシフォンケーキ。
#シフォン#シナモン#ハニー
このレシピの生い立ち
蜂蜜入れると焦げやすいけど、ほんのり香ばしく焼きたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はコチラです。
※オーブンを180℃30分に予熱しておく。 -
- 2
ボウルに卵黄を入れておく。
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- 3
別のボウルに卵白を入れておく。
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- 4
卵黄をとく。
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- 5
グラニュー糖10gとはちみつを加えて、バンドミキサーで混ぜる。
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- 6
グラニュー糖の音がしなくなって、クリーム色になるまで高速で混ぜる。
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- 7
米油（サラダ油）、牛乳を加えて、バンドミキサーで混ぜる。
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- 8
こんな感じ。
※バンドミキサーのビーターを洗って水気をきちんと拭いておく。 -
- 9
シナモンパウダーと小麦粉を合わせてふるっておく。
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- 10
【8】のボウルに【9】の小麦粉たちを加える…
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- 11
泡立て器で、よく混ぜ合わせる。
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- 12
【3】の卵白のボウルをバンドミキサーで泡立てる。
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- 13
白っぽくなってきたら、グラニュー糖40gのうち約1/3の量を加えてバンドミキサーで泡立てる。
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- 14
【13】のグラニュー糖が混ざったら、また約を加えて、バンドミキサーで混ぜる。
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- 15
【14】のグラニュー糖が混ざったら、また約を加えて、バンドミキサーで混ぜる。
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バンドミキサー高速のまま。
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メレンゲの角が立ったら…
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バンドミキサーを低速にして30秒くらい混ぜる。
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【11】の卵黄のボウルに、メレンゲの1/3の量を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
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- 20
よく混ぜる。
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- 21
メレンゲの1/3を加えたら、優しくまぜる。
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最後の1/3のメレンゲを加えたら、上下に泡立て器を動かすように混ぜる。
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こんな感じ。
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型に一気に流し入れる。入れ終えたら型のフチに指をかけ中央には親指を置いて、とんとんと落として、くるくると2〜3回まわす。
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竹串をさして放射状、または、くるくるとまわす。天板にのせ、予熱しておいたオーブンで焼く。
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焼きあがたら、型を逆さまにして冷ます。
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冷めたら、型のフチから中へ押し込み型から外す。中央を持ち形を整えながら底からも外す。
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こんな感じ。お好みの大きさに切る。
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お皿にのせて、いただきます。お好みでホイップなどを添えて◎
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コツ・ポイント
・プレーンのシフォンにする場合は、はちみつを入れずにグラニュー糖を70gにし、シナモンは入れずに作って下さい。
・メレンゲの工程にかかった時間は4〜5分くらいでした。
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