ボウルに、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、ヨーグルト、マヨネーズを加えて揉みこむ。

醤油、酒、チューブにんにく、チューブしょうがを加えて揉みこむ。

オールスパイス、胡椒をふってよく揉みこんだら、ラップをして冷蔵庫に15分くらい置いておく。

時間が経ったら、片栗粉とかつお節を加えてよく混ぜる。

こんな感じ。

170℃に熱した揚げ油に、ひとつずつ入れて約3分動かさずに揚げる。

一旦、網などに取り出して約1～2分置いておく。

再び、170℃の揚げ油に【7】の鶏の唐揚げを戻して、約2分揚げる。

網などで油を切る。

器に盛って、できあがり。