玉ねぎを2～3mm幅の薄切りにカットしておく。

ベーコンを7～8mm幅でカットしておく。

チェダーチーズを準備しておく。今回は6Pチーズを使ったので4つ使用。チェダーの濃厚さが決め手となる。

フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとベーコンを炒め、塩こしょうし、しんなりしたら薄力粉をまぶす。

全体的に薄力粉がなじんだら、牛乳を入れ、更にコンソメとにんにくを入れて煮込む。

とろみがついてきたら、チーズを入れ溶けるまで混ぜる。完全に溶けたら一度火を止める。

パスタの湯で汁をお玉半分ほど入れ、パスタを入れて再び火をつけて煮込む。全体にとろみがついたら火を止める。

皿に盛って粉パセリをかけたら完成。熱いうちにいただきましょう。是非、白ワインのお供に。