切り餅を3ミリ程度の厚さに切る。

小ねぎは小口切り。

ボウルに玉子、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を入れて混ぜる。
混ざったら 2 で切った小ねぎも入れて混ぜる。

サラダ油とごま油をフライパンに入れて中〜強火で温める。

油が熱くなったら餅をバラけさせて入れる。
この時油が跳ねることがあるので気をつける。

30秒〜1分くらいで餅の下面に火が入り、周りとくっつき始めるので、ゴムベラなどを使い適当にひっくり返してもう少し焼く。

3 で作った液をフライパンに入れ、ゴムベラなどで手早く混ぜる。餅と一体感が出て玉子に火が通ったら火を止める。

お皿に盛って完成。