＊たけのこと豚バラの味噌煮込み＊
たけのこと豚バラを
お味噌で煮込んだシンプルな
優しい味の煮物です(,,>᎑<,,)
このレシピの生い立ち
今は亡き実家の父親が、初夏になるとよく根曲がり竹を採りに行き、その採れたてを母親が自家製味噌でだしの素など入れず、それはそれは美味しく料理してくれました~(*ﾟーﾟ)その味がまだ出せません…
根曲がり竹が無かったので孟宗竹で作ってみました。
＊たけのこと豚バラの味噌煮込み＊
たけのこと豚バラを
お味噌で煮込んだシンプルな
優しい味の煮物です(,,>᎑<,,)
このレシピの生い立ち
今は亡き実家の父親が、初夏になるとよく根曲がり竹を採りに行き、その採れたてを母親が自家製味噌でだしの素など入れず、それはそれは美味しく料理してくれました~(*ﾟーﾟ)その味がまだ出せません…
根曲がり竹が無かったので孟宗竹で作ってみました。
作り方
- 1
具材は此方を使いました～
根曲がり竹が有りましたら、ぜひそちらでd(´ω｀*) -
- 2
豚バラ肉は3㎝巾にカットし、筍は食べやすく薄くスライスし、沸騰したお湯で2､3分下茹でし水で洗う。（時間なければ水洗い）
-
- 3
糸コンニャクは、4cmくらいに切る。画像見えにっく…謝
この画像必要かなぁ? -
- 4
鍋に水と筍､コンニャクを入れ火にかけ、沸騰したら豚肉を入れ、塊にならないように箸で離す。アクをさっと取る。
- 5
◇酒、みりん、味噌、味の素を入れて混ぜ、落し蓋をして弱火で20分煮込む。（具材に汁がひたっている位まで）
- 6
お使いの味噌により調整お願いします。煮込むので味付けは濃いめではなく、少し薄味で煮込みます。
- 7
＊私は落し蓋代わりに、リードクッキングペーパーを、鍋の大きさにカットし中心に切り込みを入れて、使っています。
-
- 8
リードはアクも取ってくれるので、肉の煮込み料理などに、使ったりします♪とってもべんリード( ﾟｪﾟ;)
- 9
…はい！味が染みて、煮汁が半分くらいになったら完成ですよ⸜( * ॑꒳ ॑*)⸝ ｡°✩｡
- 10
多めに作り、残りを冷蔵庫で保存し、食べる時に温めて食べると更に味染みて、ご飯が進みますよ(*‘ω‘ *)♡
-
- 11
☆2022/4/14 ☆
おはなすき様から初れぽ届きました♡木の芽がそっと添えられ、丁寧で上品な盛り付けに癒されるしか -
- 12
ないですね~♡
おはなすき様のおかげで、やっと日の目を見る事ができましたﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟーﾟ)ﾟ.:｡+ﾟ感謝です。
コツ・ポイント
油も砂糖も使わない
お味噌のコクと豚肉の旨みが
染み込んだ素朴な煮物
旨みたっぷりな汁も一緒に
味わって下さい( ｡･∀･｡)っ
採りたてのすずのこ(根曲がり竹)で作ると
最っ高ーに美味し~♡…ですが
手に入らず孟宗竹で作ってみました。
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