ほうれん草は3～4cm長さに切る。にんじんは皮をむき千切りにする。

鍋に水とにんじんを入れ火にかけ、沸騰して2～3分たったらほうれん草を加える。

30秒くらい茹でたらザル上げし、流水で冷やし、手で絞る。

白だし、ごま油、ごまを入れ和える。