白胡椒油温める(60°～80°)

卵黄を3回に分けていれる。
卵白に和三盆3回に分けて入れる。しっかりとしたメレンゲをたてる。150°余熱

メレンゲと卵黄まで混ぜたのを合わせる。ふわっと。メレンゲをつぶさないように。

150°40～50分湯煎焼き。
余熱の時に、お水入れて一緒に温めて焼いてみました。