牛乳とヨーグルトは混ぜて常温に戻して置く。

ボールに強力粉、薄力粉、砂糖を入れドライイースト目掛けて牛乳とヨーグルトを何回かに分けて入れる。

生地に塩を入れたら10分程度捏ねる

まとまったらサラダを入れる。今回はオリーブオイルを使いました。

入れると徐々に弾力が出て粘り気がでるまで捏ねる。

炊飯器またはボールに入れ、二倍になるまて60分一時発酵する。

ガス抜きして10分ベンチタイム

打ち粉をして、スケッパーで4分割にし、綿棒または手で伸ばす

油をしかないでフライパンに生地をのせて中火でじっくり焼く

生地に焼き目が付いたらひっくり返して同じくじっくり焼く。