黄にらを適切な長さに切る

一部分の小葱を短く切り、残りの部分を長く切る。

ニンニクをみじん切り。

ぬるま湯で春雨を軟らかく浸す。

卵に醤油と油をいれ、よく混ぜる。

ニンニクを香りが出るまで炒めたら、牛肉を加える。

牛肉の色が少し変わったら、水の切った春雨を入れる。1/2小さじの塩をいれて下味を付ける。

フライパンに半分の空間を空け、卵を入れる。だいぶ固まるまで炒める。

醤油を入れ、よく混ぜる。

野菜をいれ、ざっと炒める。

お皿に載せ、みじん切りの小葱をトッピングに。