たけのこの塩麹きんぴら

砺波市
砺波市 @tonavege

たけのこをきんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
たけのこのきんぴらを、塩麹でマイルドになりました。

たけのこの塩麹きんぴら

たけのこをきんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
たけのこのきんぴらを、塩麹でマイルドになりました。

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材料

2人分
  1. ゆでたけのこ 100g
  2. にんじん 40g
  3. ごま 大さじ1
  4. 鷹の爪(輪切り) 少々
  5. 塩麹 大さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1/2
  7. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    たけのこは、細切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油と赤唐辛子を熱し、たけのこを入れて炒める。塩麹としょうゆを加える。

  3. 3

    器に盛り付け、いりごまを振る。

コツ・ポイント

【一人分野菜量】70g

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富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください (^_^)/となベジプロジェクト   ⇒https://www.city.tonami.toyama.jp/info/1564036988.html 
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