【簡単】湯煎で作る手羽先の照り焼き
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
湯煎で作るシリーズ。中まで味を染み込ませるのが難しい照り焼き。湯煎で作ることで中までしっかり味をつけることができますよ！
このレシピの生い立ち
定番料理の照り焼きを工夫したいと思い、湯煎で作ってみました。
【簡単】湯煎で作る手羽先の照り焼き
湯煎で作るシリーズ。中まで味を染み込ませるのが難しい照り焼き。湯煎で作ることで中までしっかり味をつけることができますよ！
このレシピの生い立ち
定番料理の照り焼きを工夫したいと思い、湯煎で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
1／4カットにした白菜を2センチ幅に切る。
- 2
ジップロックに手羽先とカットした白菜を入れた後、しょうゆとみりんを加えて10回ほどもむ。
- 3
もみ終わったら空気を抜きながらジップロックと閉じ、鍋に入れる。
- 4
ジップロック全体が浸かるくらいの水を鍋に入れ、中火で火にかける。
- 5
沸騰してきたら火を止め、蓋をして温度が人肌くらいになるまでそのままにする。
- 6
皿に盛りつける。
コツ・ポイント
★空気をしっかり抜くことで熱が加わりやすくなり、生焼けになるのを防ぎます。また、調味料が全体に触れるようになるため、味が満遍なく染み込むようになります
★作ってから1日置くと味がさらに染み込むため、塩味の効いた味を楽しむことができます
つくれぽ
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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