じゃがいもを洗ってピーラーで皮を剥きます。いつもの男爵より色が白く、シャキッとしています。まるでレンコンのようです。

さらに切ってみると、包丁から離れないのでびっくり！みずみずしいからです。

ピーラーでスライス。あまりに水分が多かったので、ペーパーの上で水分をとりました。

中温の油で揚げました。途中、フライパンの中で油から出して休憩させながら、二度揚げ的に。

ピーラー薄切りなので焦げやすいです。箸で触ってカリッとなったら早めに上げます。ペーパーで油を切ります。

少し長く揚げると色が濃くなりました（写真奥側）。時間を置いてもパリパリしてました。

好みで塩をかけて完成です！
口内炎だった娘はノンソルトで大喜び！揚げたてのポテトチップスは一味違う美味しさでした。